¿QUÉ ES EL RETROGUSTO?

El retrogusto del vino o también conocido como postgusto, es la sensación sensorial que deja el vino en nuestra boca, fosas nasales y garganta después de ser degustado.

Todos los vinos presentan esta característica, pero no todos lo hacen en la misma intensidad ni la misma duración. La experiencia es modificada de acuerdo con esto ya que de esto depende qué tanto se prolonga la experiencia.

El retrogusto se califica de acuerdo con su duración (medio, largo), la sensación que causa (agradable o no agradable) y qué tanto se fija en las papilas gustativas (si es persistente o no lo es).

El retrogusto no siempre es agradable. Y es que en muchas ocasiones, podemos identificar los defectos de un vino. Unos que, habitualmente, no derivan como tal del propio caldo sino más bien de un mal almacenamiento o de algún problema derivado de la conservación del corcho.