Descripción
Acontia «Santo y Seña» Ribera del Duero 9 meses nace de la armonía natural que nos ofrece la uva Tempranillo y su exclusivo envejecimiento en barricas de roble español. El resultado es un vino elegante de sutiles aromas de cereza y grosella, donde además destacan especialmente notas altas de torrefacto y especias que le confieren distinguida elegancia y gran armonía, consiguiendo así una profunda estructura.
Los vinos de esta vendimia destacan por: 1) Su alto potencial tánico caracterizado por taninos dulces, dada la excelente maduración fenólicas de las uvas. 2) Impresionante intensidad colorante gracias a las excepcionales condiciones lumínicas de la maduración.
| FICHA TÉCNICA | |
|---|---|
| CRIANZA | 9 Meses de Crianza en Barrica 100% Roble Español
9 Meses de Crianza en Botella |
| VARIEDAD DE UVA | 100% Tempranillo |
| ELABORACIÓN | Despalillado 100% y encubado en depósitos de acero inoxidable con 3 remontados diarios. Maceración media. Temperatura de fermentación de 25º a 28ºC, durante 8-10 días. Posterior desencubado, fermentación, maloláctica en barrica de roble español, clarificado y estabilizado. Mucha ilusión, experiencia e inmenso deseo de agradar.
Maceración flash prefermentativa. |
| FICHA DE CATA | |
|---|---|
| COLOR | Rubí, cubierto, limpio y brillante. |
| NARIZ | Limpia aroma intenso con recuerdo de tarta de arándanos, frutos negros y algunos tonos minerales. El envejecimiento en barricas de roble español le confiere olfativamente unas notas altas de torrefacto y vainilla que rodondean la nariz. |
| BOCA | Vivo, con importante peso de fruta, redondo y de buena estructura, final largo y retronasal lleno de matices.
Temperatura de servicio recomendada: entre 14º y 16ºC. |
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