EL VINO MÁS ANTIGUO DEL MUNDO

Hace 8.000 años, al sur del Cáucaso, en la frontera geográfica entre Europa del Este y el oeste de Asia, una tribu neolítica ya se dedicaban al cultivo de la uva. Y los arqueólogos tienen evidencias de que esa fruta se utilizaba para elaborar el vino más antiguo que se conoce.Investigadores de la Universidad de Toronto y del Museo Nacional de Georgia han estado trabajando en a unos 50 kilómetros de Tbilisi, la capital georgiana, en dos sitios neolíticos conocidos como Gadachrili Gora y Shulaveris Gora. En esas excavaciones se han encontrados restos de cerámica temprana utilizadas entre los años 6.000 y 4.500 antes de Cristo.

”Creemos que este es el ejemplo más antiguo de domesticación de una vid eurasiática de crecimiento salvaje únicamente destinada a la producción de vino”, afirma Stephen Batiuk, coautor del estudio. “Georgia es el hogar de más de 500 variedades de vino, lo que sugiere que las uvas han sido domesticadas y cruzadas en la región durante mucho tiempo”

Los investigadores dicen que los datos arqueológicos, químicos, botánicos, climáticos y de radiocarbono proporcionados por el análisis demuestran que la vid eurasiática Vitis vinifera abundaba alrededor de los sitios de Gadachrili Gora y Shulaveris Gora. “La domesticación de la uva finalmente condujo al surgimiento de una cultura del vino en la región”, apunta Stephen Batiuk.