LOS SÍMBOLOS EN LOS TAPONES DE CAVA

Cuando abras un cava fíjate bien en el símbolo que aparece en el tapón de corcho ¿Qué significan?

Si alguna vez te has parado a mirar el corcho de una botella de cava, habrás podido observar que tiene impreso un símbolo que puede ser una estrella, un rectángulo, un círculo o un triángulo, que nos indica ante el tipo de vino que nos encontramos y su calidad.

Estos símbolos se encuentran en la parte interior del corcho y nos permiten diferenciar los distintos métodos de elaboración del Cava.

Estrella de cuatro puntas

Nos indica que es una Cava propiamente dicho, una bebida elaborada por el método tradicional que acabamos de ver.

Rectángulo

Digamos, para entendernos, que es un Cava ‘poco hecho’. Nos informa que la fermentación en botella se ha realizado pero ha sido muy breve, solo ha tenido dos meses de reposo, y no se ha sometido al proceso de degüelle y extracción de impurezas, antes visto, y el vino saldrá así al mercado.

Circunferencia

Es un vino conocido como ‘Granvás’. Todo el proceso de fermentación se ha realizado en grandes tanques de fermentación, y de ahí, se embotella directamente para su comercialización.

Triángulo

Es un vino espumoso de calidad media que no se produce por el método tradicional visto, sino que simplemente se añade al vino gas carbónico de forma artificial para producir burbujas.