KATANA STREET FOOD CORNER
«La revolución del mercado central de Alicante»
Davide Bersan el joven chef italiano que esta revolucionando el Mercado de abastos de Alicante. Juventud, talento, ilusión, ganas y mucha valentía. Katana Street Food Corner, en el Mercado Central de Alicante, es toda una revolución, una propuesta diferente de un producto francamente bueno presentado y cocinado de una manera distinta.
Es divertido, honesto, variado y arriesgado. Con una barra donde apenas caben 8 ó 10 comensales Davide y su equipo se organizan a la perfección para ofrecer una cocina que refleja la auténtica filosofía del Street Food, con platos de Asia y Latinoamérica mezclada con influencias de comida mediterránea: maki con salmón, manzana ácida y crema de chipotle, uramaki con salmón, plátano, jalapeños, pimiento verde, yuzu, sésamo y cacahuetes, rollitos vietnamitas, ceviches, quesadilla de lacón, ensaladas orientales…
DAVIDE BERSAN
El pasado de Davide Bersan pasa por Verona, allí creció y se formó como cocinero, y allí comenzó su andadura entre los fogones de numerosos restaurantes. Después de unos años viajando y trabajando por el mundo, el presente de Davide pasa por su primer proyecto personal, Katana Street Food Corner, en el Mercado Central de Alicante. En esta ciudad ha encontrado la madurez para dar forma al primero de sus proyectos gastronómicos. Su esfuerzo y constancia, se centran en el aprendizaje de nuevas técnicas y la búsqueda de nuevos sabores. En esta aventura, le acompaña Maximiliano Martino, otra de las caras más amables y reconocibles detrás de la barra de Katana.
